游客:|登录 |注册 |忘记密码
加载中...

宜宾零距离网络

版块导航

最宜宾
酒都眺望网友报料宜宾万事通宜宾发布闲聊八卦早读分享
吃喝玩
发现美食发现好耍爱上厨房音乐电影商家自荐宜宾棋牌京东爆款
买房子
我要买房V友侃房业主之家二手房子
爱家居
装修讨论装修日记建材软装最美效果图家装会所
开车子
宜宾车友我要买车我要学车维修保养二手车租赁拼车
兴趣圈
骑行圈子徒步圈子水族圈子宠物圈子滑翔圈子跑步圈子垂钓圈子摄影圈子花草圈子书画圈子
爱旅行
游记分享线路攻略V友同行自驾邀约商家发布
幸福家
亲子活动情感男女征婚交友谈婚论嫁婚纱影楼妈咪宝贝
做公益
酒都义工公益综合我要求助大学生创业
小广告
招聘求职出租求租跳蚤市场商家自荐家政便民
行业圈
金融理财教育成长健康医疗宜宾特产
合作区
警民网事翠屏城事法苑之窗宜宾工商天顺拓展今日临港宜宾公交律师服务
办公室
事务板英联俱乐部休息室档案柜
查看: 19398|回复: 46

[第一时间] 10年前火遍宜宾半边天的夫妻肺片重出江湖,一出手注定不平凡!

[复制链接]
发表于 2017-6-4 15:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
夫妻肺片,自带画面感的四个字,看到这四个字有的人想到那对夫妻,有的人想到肺片;但不巧的是,这里没有夫妻更没有肺片。
YVV_9737.jpg

诚然,这个时代的宜宾--火锅,串串,牛排,日料等餐饮风起云涌,遍地开花;但作为资深吃货,我更偏向于那些近乎“非遗”的美食;那种只属于和仅代表某个地区和时代的美食,那种坚持不懈和苦苦研究下蕴含着文化的味道会,更加真切的让人体验到作为国人的伟大和骄傲。
YVV_9683.jpg

至少我会觉得,之于美食我就是像壮士一样的在路上,永不言弃。

YVV_9707.jpg

伉俪情深,沿街叫卖
早在30年代,夫妻肺片的名号就因味道而被人广为传播。那时候人们吃牛肉,却不吃牛内脏,一对郭姓夫妇突发奇想将这些“废片”变废为宝沿街叫卖。


YVV_9582.jpg

废片就装在篮子里,每日跟着郭姓夫妇准时穿街走巷,因此得名“夫妻废片”,后因废字不雅,故改名为“夫妻肺片”,但因牛肺口感不佳,在此道菜中取消肺片的存在。

YVV_9677_副本.jpg

时代早已不在,味道却被永世留存
90年代,土生土长的宜宾人王贵云走南闯北,因一次偶然的机会吃到了夫妻肺片,作为一生只做牛肉的厨师,他决心将这种味道带给宜宾人。


YVV_9728.jpg

有心人,天不负。学习,研究,走访,经过不懈的努力王贵云成功的将夫妻肺片引入宜宾,并在94年于宜宾餐饮界刮起一阵久久挥之不去的“肺片风”,这一阵风,在南街的小摊上一刮就是10年。宜宾好吃嘴们天天排队购买,出摊两三小时200斤左右的肺片一抢而空!

YVV_9724.jpg

而遗憾的是,2006年由于王贵云的个人原因,大家再也无法吃到夫妻肺片,从此夫妻肺片淡出了宜宾人的视线,直到今日,王贵云为支持儿子事业,重出江湖,再一次拿出自己的杀手锏--夫妻肺片
YVV_9661.jpg

故事或许传神,味道永远不会骗人
人们常说,真正的夫妻肺片是麻、辣、鲜、香。但就我个人而言,这样以牛肉、牛肚、牛心、牛舌、牛头皮为主食的凉菜,大可以不必麻辣的跳脚。

YVV_9573.jpg

精心拌制

动图1.gif

反而,不放姜不放蒜的扬长避短的还原食物本身的味道就好。凉菜里的麻和辣安静的做个配角,万不可喧宾夺主的。

YVV_9716.jpg


而王贵云的味道正是如此,搅拌的时候远远的就能闻到香味,吃进嘴里,不会太麻不会太辣,越嚼越香,那种属于牛肉的味道会慢慢的沁入味蕾,齿颊留香。
YVV_9714.jpg

这样做生意,我的良心才不会痛
在各类菜中,我最不喜的当属夜宵。各种劣质佐料和香料堆积起来的“假香”让我觉得做作和不适。万事万物,越简单越好。真正的好的东西,它的香永远不是来自香料,而是优质的材料如花椒、辣椒、主食材等上好品质的巧妙融合。

花生米.jpg
(王贵云盐炒花生米)

就如这里的夫妻肺片一样,盐炒碎米花生,对窝里手工制作的辣椒面、花椒面;小小一盘菜,里面的每一份佐料都是亲自、限量制作!

微信图片_20170605155531.jpg
(对窝制作辣椒面)

这样真实,还原时代本真的匠心工艺早已不多见,但他们却还在奋力坚持。正如王贵云所说的,这样做生意,我的良心才不会痛。

微信图片_20170605155538.jpg
(对窝制作花椒面)

30元/份,全城配送!提前3小时预订,一份也送!
现在火锅店的毛肚一份都是38元、68元有的甚至128元,但这里牛心、牛肉、牛舌、牛皮、牛肚一份只要30元,上江北、临港、南岸、城区,提前3小时预订,以量定产,一份起送!


福利:前100名加微信,享受8折订购!

YVV_9746_副本.jpg
提前预定请拨打:18683113555(老王家的小王)
扫描二维码可直接预定!
微信图片_20170605175928.jpg

点评

呵呵、宜宾的夫妻肺片从来就沒有火遍半边天过。  发表于 2017-6-19 23:40
回复

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 16:07 | 显示全部楼层
点来吃过,味道不错
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 16:09 | 显示全部楼层
这是南街那家吗?哈哈,答案是肯定的啦
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 16:10 | 显示全部楼层
正好饿了
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 16:22 | 显示全部楼层
夫妻肺片里面没有肺,虎皮海椒没有虎皮,娃娃菜里面没有娃娃。。

这个社会怎么滴了~~·~


求实体店地址,看到好舒服。。柏溪你肯定是不得送的。。
回复 支持 2 反对 0

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 16:48 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
看得流口水
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2017-6-19 17:06 来自零距离APP | 显示全部楼层
 

那就买买买
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2017-6-19 17:08 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
酒城浪子 发表于 2017-6-19 16:22
夫妻肺片里面没有肺,虎皮海椒没有虎皮,娃娃菜里面没有娃娃。。

这个社会怎么滴了~~·~

哈哈,只有外卖!
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 18:06 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
饿了
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 18:10 | 显示全部楼层
假如这社会讲诚信,我最想买的是老婆饼。
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 18:35 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
是哪里?

 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 18:46 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
扫出来的二维码不对头安
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 19:20 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
安逸
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 19:55 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
就是,扫的二维码还要去下载啥子。就没整,可以直接用手机号加微信不嘛?
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 20:16 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 21:55 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
看起来还可以
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2017-6-19 21:55 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
你乖~我拽! 发表于 2017-6-19 19:55
就是,扫的二维码还要去下载啥子。就没整,可以直接用手机号加微信不嘛?
...

应该可以试试呢!
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2017-6-19 21:56 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
一天两次 发表于 2017-6-19 18:10
假如这社会讲诚信,我最想买的是老婆饼。

哈哈哈,你倒是想的美了!
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 22:57 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
好吃啊?
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-6-19 23:24 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
看起都安逸
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则