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[宜宾身边事] 开了27年的老串串,现在还在卖一角钱一根

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发表于 2018-8-5 02:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
91年的天原是宜宾最热门的大工厂,当年许多高知下乡都选择在这发展。一个厂带动了整个区的发展,这里街道也算当时少有的繁华示例

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而今从前人声鼎沸的天原街道只留下栋栋空楼和大红的“拆”。街坊们都走了,我在这卖了27年串串,明天也要搬了

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/ 27年,令人怀念的不仅仅是味道 /

阿姨是永正串串香的老板,没有门面,招牌也是近几年才做的。单靠这口味道一开就是27年

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因为要拆迁了,今天是老店营业的最后一天。明天(18年8月5号)就要搬去新的店址,还是这个味儿。从来不打折,新店开业终于要破例啦(福利见文末)

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得知它要拆迁,前几天还特意去吃。等位置的时候竟遇到许久没见的老同学。两人四目相对了几秒,愣是想不起名字

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“好巧,你们专门过来吃的吗?”
她说:“是啊,以前家在这边,真的是从小吃到大的。”

她说着,给我们挪了挪位置
只有几张小桌子,人多就只能站着等一会

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27年,以前来撸串的小孩大多都有孩子了吧。以前还是新婚夫妻的老板后来也做了父母,现在孙子都快念小学了

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/ 1毛钱一串选择困难症给治好了
熟客们来了,都自觉的自己招呼自己,菜在房间冰柜里,喜欢吃什么尽管拿

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奶茶从1元/杯喝到了10几块,这里的价格却像停留十几年前,荤素都是1毛/串

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世界上并没有什么选择困难症,只是没钱而已。1毛钱一串的牛肉、肥肠、郡肝...每样来个50串都不带心疼的,贪心什么的在这儿全都被治愈了

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肉类是永恒的主旋律。阿姨说,牛肉和肥肠进价最贵,也最多人点名要吃

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当然,荤素搭配才是最健康的。肉吃太多,也要来点蔬菜解解腻才行,这一大盆才3块钱

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吃辣了就喝点这里的绿豆汤,和串儿简直是绝配。从中午就开始慢慢熬好放凉,下午来吃的时候已经变得冰冰的,2元一碗

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总之性价比超高,人均30元就能撑到肚子疼。请客吃饭想多拿点盘菜也就40元左右,搬新店还要打折

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/ 盘菜:一个“大”字就能贯穿一生
/ 盘菜:一个“大”字就能贯穿一生 /

盘菜价格一般是5块10块或者15,不仅份量大,刀工也是很豪气,嘴巴太小吃起来有点费劲

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麻辣牛肉和鲜肥肠绝对是盘菜中最优秀的选手,几乎每桌都会拿上好几份,麻辣牛肉阿姨每天下午现买现切的里脊肉,很新鲜

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提前用了油泼辣子码味,辣油浸润过后连牛肉纹理都抚平了,不仅麻辣鲜香,还比一般的辣牛肉嫩的多

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鲜肥肠算是宜宾老式串串儿里的经典菜了,比成都串串爱用的卤肠更吸汁入味,吃到嘴角滴油都来不及擦

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鲜鸭肠烫7秒左右的口感就是脆嫩嫩的,时间要把握好时间,涮到微卷挂油是对它的至高敬意

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鲜脊髓有着任何菜式都无法比拟的嫩滑感受,小火微煮才是它正确的打开方式,火一大就会炸裂然后化汤

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千张的存在就像榴莲,有的人爱的要死,有的人恨得不行,唯一大家都认同的点是放了千张的汤,真的很鲜

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撸到饱饱的,嗦碗粉儿作为结束就算圆满了。以前有个大厨告诉我的秘诀:倒半瓶啤酒和粉煮会更好吃,我试过很多次了,经验之谈

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/ 老配方老味道,嗯,就是这个味儿 /

27年前的老配方,历经各种口味磨合,现在吃到这锅可以说是几经加减后的最佳搭配

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锅底有鸳鸯和红锅两种,都是10元/锅,在其它地方怎么也不会低于二十块,原汤碟不收费,油碟5元/人。红锅是大家最爱的,鸳鸯被翻牌一半的原因都是因为带着小孩

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锅底是纯清油的,可以放心吃,不容易上火。加了60多种配料炒制,光是每天准备食材就要耗费2小时,更别提要熬煮整整一个下午的高汤

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不过,也只有这样从选材到熬制,才能使锅底醇香不燥,隔着屏幕都能闻到的那股麻辣鲜香

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/ 原永正串串正式更名“肖记串串香” /

现在因为天原拆迁,原“永正串串”正式更名为“肖记串串”,搬到临港恒旭金座

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环境比现在nice太多,我就不一一介绍了,放几张图给你感受下

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熟悉的朋友都知道,因为菜品真的很便宜,从来不带打折的,这次新店开业我要破例了。全场菜品8.8折;29.9元抢购50瓶指定啤酒(两个不同享哦)

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还是原来的老味道。老朋友,新店开业,你要来哦,有酒有肉就差你了

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店铺福利:转发朋友圈挤满28个zan全场菜品8.8折,锅底、油碟不打折;29.9元抢购50瓶重庆88啤酒(两个活动不能同时享受)
订餐号码:15828302725、0831-3602577
店铺地址:江北恒旭金座地下停车库旁
开业过后还有优惠套餐福利哦,详情可以扫码添加胡萝卜微信咨询

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号外号外!肖记串串临港店现招聘服务员,墩子数名,工资面谈。希望您年龄在40岁以下,有健康证
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发表于 2018-8-5 09:04 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
不错
 
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发表于 2018-8-5 09:05 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
哪个位置哦
 
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发表于 2018-8-5 09:16 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
我喜欢一加一
 
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发表于 2018-8-5 09:26 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
好久开业安?

 
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发表于 2018-8-5 09:31 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
永正串串创始人不是男的么,,
 
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发表于 2018-8-5 09:49 来自零距离APP | 显示全部楼层
 

哦(-ω-`)!!
 
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发表于 2018-8-5 10:38 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
他家的鸭肠是我最爱
 
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发表于 2018-8-5 10:39 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
活动什么时候开始呢?
 
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发表于 2018-8-5 10:47 | 显示全部楼层
rkousuck 发表于 2018-8-5 09:31
永正串串创始人不是男的么,,

这个老弟说的对!永正串串真正的老板是男的,目前在金凤凰A区那里开店,文中这两个是他以前他在天元开店时的徒弟,老板在其他地方发展了,就把店子转让给徒弟,说啥子开了27年,其实都不是同一个老板
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发表于 2018-8-5 11:01 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
1+1安?永正比1+1便宜,但是感觉1+1人气更汪
 
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发表于 2018-8-5 11:18 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
有地图更好些
 
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发表于 2018-8-5 12:15 来自零距离APP | 显示全部楼层
 

 
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发表于 2018-8-5 12:24 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
666
 
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发表于 2018-8-5 12:45 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
好久开业撒

 
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发表于 2018-8-5 14:38 | 显示全部楼层
哇好棒
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发表于 2018-8-5 14:39 | 显示全部楼层
安排安排
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发表于 2018-8-5 14:42 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
永正这样的老字号招牌不要,更什么名哟!即然是怀旧,墙体四周应该尽可能还原永正老店在天原27年环境位置的图片,这样怀旧的风格真的超级棒。原来的景象,原来的味道,回忆满满!永正串串,从前的回忆,儿时的味道!
 
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发表于 2018-8-5 15:05 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
永正创始人男的年轻的时候是宜宾下纸厂消防员OK
 
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发表于 2018-8-5 15:06 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
一加一明明就是下纸厂的非要说自己是天原老字号,嗨不明白,

 
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