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当90年代的老坛酸菜遇见21世纪的夜宵,人均40走进年轻人的深夜食堂...

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发表于 2018-8-17 16:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 |待阅|
点击此处购买79元抵扣100元现金券(含酒水)

我不喜欢夜宵的时间,因为太晚

但我喜欢夜宵的感觉,因为太过迷人


一张方桌,几条板凳,三五好友坐在街边,看着夜市中迷离的灯光和来来往往的人群和车辆,仿佛一切烦恼都能忘怀...



如果这时候再点一盘小龙虾、爆炒花甲、红烧猪脊髓,一碟花生米,一盘拍黄瓜那一定是极好的



几年来,我们早已吃过油爆爆的重庆火锅,也尝遍锅底中带了些许甜味的成都串串,最后我爱的,却不过一口老宜宾的味道。



而地道的老宜宾味,大概不过一坛92年的老坛酸菜,土罐子与极具年代感的老坛酸菜是宜宾对于吃货的馈赠。


近20年的老手艺
满满老宜宾味道的--酸菜鱼

对于我们宜宾来说把鱼做到垂涎三尺的当属黄沙,众所周知黄沙鱼早已强势霸占宜宾吃货几十年的口碑。而今天要跟大家推荐的这家美食店,我们得追溯到90年代黄记鱼肉馆。


(1992年的黄沙鱼肉馆)
现更名为“黄记味取名”

1992年就开始的偏家常味做法的酸菜鱼,被黄叔叔坚持至今。我们单单从色泽,就能看出满满的“宜宾味”,颜色绝不像外地菜系那样华丽和艳俗,相反真实更多。


为了让大家吃上一口新鲜热乎的酸菜鱼,黄叔叔坚持每条花鲢都是现点现杀(所以,上菜可能会慢一点)。


当然,美味是值得等待的,92年的老坛酸菜惹味儿功能十分强悍,上桌的鱼肉也在黄叔叔的烹饪下鲜香嫩滑,如果吃完鱼肉再来一碗白米饭泡汤,估计今天是要扶墙出了~~


食材也都是当天准备,后面会说到由黄妈妈每天亲自选购


如果要说这家店什么菜好吃,个人觉得跟酸菜有关的菜都可以点



酸辣血旺 20元/份

除了酸菜鱼,我最喜欢的是这家的血旺,作为地地道道的食肉兽,在龙虾、花甲、田鸡之前推荐一道非肉类菜品就足以说明它的地位了,喜酸人士必点!


新鲜嫩滑的血旺加上92年老坛酸菜提味的汤汁,入口即化,那酸爽...自行脑补...


爆炒花甲48元/份

爆炒花甲一般会比较干,但这个花甲香而不干,很是入味~~既保持了花甲的鲜味和水分,又使得花甲把川味儿吸收得淋漓尽致,一口下去,爆汁几率80%


油焖龙虾,118元1份2斤

龙虾可以说是夏天最美的答案,油焖龙虾118元一份两斤,分量可以说超足啦,老板还很老实的用的全是龙虾,一个素菜都没有。


但是味道真的还不错,我个人是蛮喜欢的。不管是从味道还是色泽都恰到好处(一般油焖龙虾会比较黑,但这里不会),一分不多一分不少,佐料和虾肉融合的蛮不错。


南瓜田鸡98元/份

田鸡是阿姨早上去菜市精选的黄奇猫儿,不愧是买了几十年菜的好手,选择的黄奇猫儿相比于青奇猫儿来说都是个头小、好入味,肉质也更加鲜嫩。加上酸菜避腥,提味,真的...还不错..


火爆黄喉 38元/份

黄喉这道菜一定要趁热吃,黄喉属于宜宾人爱的那种脆性食物,但凡多放了10分钟,黄喉就会变干变软,影响口感。而趁热吃的黄喉,虽不会嘎嘣脆,但又香又脆是真的必不可少的。


店内最新菜品展示:铲铲海鲜烩



铲铲海鲜烩



海鲜烩128元一份,够3-4人食用,用四十种左右的中药炒制而成,海鲜烩有基围虾、扇贝、青口、鲍鱼、蟹、土豆、玉米等12种荤素菜品搭配而成




店内其他菜品展示:
除了酸菜系列菜品,为了满足广大吃货的各种需求,老板推出各种地道夜宵菜品


红烧猪脊髓


香酥肥肠鸭


蒜香排骨


小份卤拼

写在后面的话:
我喜欢这家店,走进店里就很喜欢店内的文字。虽然装修说不上奢侈和华丽,但从墙上的文字“以自己喜欢的方式,过一生”就能轻易的感受到布置的时候很是用心。


家庭式的服务体系,让人感到心安

然而我想,这不仅仅是店主想要传递给吃货的信息,更是他们一家人真心的吐露。而事实证明,他们用自己的方式默默诠释着这句话,父亲负责着厨房,母亲负责食材的选购,弟弟管理大堂,姐姐负责宣传。


一家人分工明确,互相支持和认同,他们是一群互相喜欢的人又与自己喜欢的一切在一起...


而对于吃货来说,一进来这里就能轻易感受到一家人那种真实和温暖,店铺经营并不是职业经理人统治下那样规范和统一,相反多了更多的真诚和随意。


总之,来这里吃饭更有人间烟火的味道...



【黄记·味取名】

4人以内参考点菜:
铲铲海鲜烩128元+火爆黄喉38元
费用:166元,1张券后价145,人均,36.3元

4-6人参考点菜:
铲铲海鲜烩128元+酸菜鱼68元+火爆黄喉38元+酸辣血旺20元+麻辣凉粉12元
费用:266元,2张券后价224元,人均37.3元

6-8人参考点菜:
铲铲海鲜烩128元+酸辣血旺20元+火爆黄喉38元+南瓜田鸡98元+红烧猪脊髓48元+香酥肥肠鸭78元+麻辣凉粉12元
费用:422,4张券后价338元,人均42.3元



美食店名:【黄记·味取名】
美食地址:南岸戎州路中段15号(金叶小区斜对面那条街)
营业时间:15:00-24:00
订餐电话:
18483133542
18909098909
文/小小瑞 图/元帅
(更多详情可识别下方二维码添加瑞瑞微信)


               

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发表于 2018-8-17 16:20 | 显示全部楼层 |巡检范宾 已阅/18-08-17 17:11
正想吃辣的
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发表于 2018-8-17 16:20 来自零距离APP | 显示全部楼层 |巡检范宾 已阅/18-08-17 17:11
 
价格不便宜
 
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发表于 2018-8-17 16:21 | 显示全部楼层 |巡检范宾 已阅/18-08-17 17:11
正好在我家楼下,前几天开也去吃了,酸辣血旺味道确实霸道,龙虾可以,其他没吃
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发表于 2018-8-17 16:21 | 显示全部楼层 |巡检范宾 已阅/18-08-17 17:11
咋抢?
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 楼主| 发表于 2018-8-17 16:27 | 显示全部楼层 |巡检范宾 已阅/18-08-17 17:11

文末二维码是我微信,可以加我,一对一给您说明白
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发表于 2018-8-17 16:31 来自零距离APP | 显示全部楼层 |巡检范宾 已阅/18-08-17 17:11
 
简单明了 味道可以老板也大方
 
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发表于 2018-8-17 17:02 来自零距离APP | 显示全部楼层 |巡检范宾 已阅/18-08-17 17:11
 

 
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发表于 2018-8-17 17:16 来自零距离APP | 显示全部楼层 |巡检范宾 已阅/18-08-17 17:32
 
什么?
 
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发表于 2018-8-17 17:22 | 显示全部楼层 |巡检范宾 已阅/18-08-17 17:32
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发表于 2018-8-17 19:51 | 显示全部楼层 |巡检蔡铭 已阅/18-08-17 20:41
肉痛的价格!
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发表于 2018-8-17 22:24 来自零距离APP | 显示全部楼层 |待阅|
 
全是我爱吃的
 
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发表于 2018-8-18 00:26 来自零距离APP | 显示全部楼层 |巡检蔡铭 已阅/18-08-18 00:31
 
巴适!
 
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发表于 2018-8-18 07:50 来自零距离APP | 显示全部楼层 |巡检吴明刚 已阅/18-08-18 07:55
 
巴适哦
 
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发表于 2018-8-18 08:42 来自零距离APP | 显示全部楼层 |巡检吴明刚 已阅/18-08-18 09:02
 

哦(-ω-`)!?
 
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发表于 2018-8-18 10:49 来自零距离APP | 显示全部楼层 |巡检吴明刚 已阅/18-08-18 11:23
 

 
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发表于 2018-8-18 10:49 来自零距离APP | 显示全部楼层 |巡检吴明刚 已阅/18-08-18 11:23
 
拜倒在楼主的西装裤下
 
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发表于 2018-8-18 14:08 来自零距离APP | 显示全部楼层 |巡检范宾 已阅/18-08-18 14:10
 
晚上少吃点。
 
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 楼主| 发表于 2018-8-18 21:34 来自零距离APP | 显示全部楼层 |巡检蔡铭 已阅/18-08-19 00:38
 
水随心 发表于 2018-8-18 10:49
拜倒在楼主的西装裤下


 
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 楼主| 发表于 2018-8-20 15:09 | 显示全部楼层 |待阅|

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